大厨教你炒荷兰豆的视频（清炒荷兰豆怎么做好吃视频）

怎么炒荷兰豆

可以简单做一道清炒荷兰豆，主要以荷兰豆为食材炒制而成。搭配其他调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作清炒荷兰豆才好吃。

清炒荷兰豆的食材：荷兰豆100克，葱丝、蒜末、植物油各适量，食盐少许。

清炒荷兰豆的做法：

1、荷兰豆去蒂和筋，洗净备用。

2、炒锅上火，倒油烧至四成热，下葱丝和蒜末，炒出香味。

3、放入荷兰豆，用大火迅速翻炒。

4、炒至断生，加盐调味即可。

食用价值：

1、荷兰豆含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种矿物质等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，长期食用，可以调节生理状态，提高机体的抗病能力。

2、荷兰豆含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速排出肠道内的毒素与垃圾，起到清肠通便、预防便秘、减肥瘦身的功效。还含有植物凝素、赤霉素等物质，可以抗菌消炎，促进人体的新陈代谢。

清炒荷兰豆的做法

清炒荷兰豆的做法

清清炒荷兰豆是很受欢迎的一种做法，极大的保留了荷兰豆最原始的味道,非常好吃，重要的.是做法简单，味道清脆爽口，下面就来做一道清炒荷兰豆吧！本文内容是清炒荷兰豆的做法，欢迎大家阅读收藏。

清炒荷兰豆的做法1

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：蒜香

分类：炒菜

主食材：荷兰豆400克

辅料：小米椒2个，大蒜1瓣

步骤：

1、荷兰豆摘好洗净待用；

2、小米椒2个切圈；

3、蒜1瓣切蒜末；

4、锅内放入适量油 ；

5、放入蒜末;

6、小米椒；

7、爆出香味；

8、放入荷兰豆大火快速翻炒至断生；

9、放入盐1勺；

10、鸡精1勺调味即可。

清炒荷兰豆的做法2

口味：咸鲜味

工艺：清炒

清炒荷兰豆的制作材料

主料：荷兰豆300克

调料：大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，大蒜（白皮）3克，色拉油60克

清炒荷兰豆的特色：咸鲜味浓

教您清炒荷兰豆怎么做，如何做清炒荷兰豆才好吃

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

2、葱切成马耳朵形；

3、荷兰豆去蒂和筋，洗净；

4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

荷兰豆怎么炒呢？

炒荷兰豆，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。有人问，荷兰豆是荷兰产的豆吗？这个还真不是，这种豆之前叫什么名字不知道，在17世纪荷兰人把豆带到了东南亚，东南亚的潮汕人把豆带回了中国，所以一直沿用荷兰豆的叫法。荷兰豆如今在荷兰却被叫做中国豆，是不是挺有意思。

荷兰豆膳食纤维丰富，所含止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，还能提高机体的抗病能力和康复能力。

荷兰豆适合用炒的方法烹调，比如腊味荷兰豆、蒜蓉荷兰豆等。烹调时间过长，荷兰豆的营养会流失。但是烹调时间过短，荷兰豆没熟透。因为荷兰豆等豆角类，一定要完全烹调熟，才能食用。那怎么能烹调出完全成熟还保持清脆口感的荷兰豆呢？越是简单的菜还真有难度，有人在炒之前焯水再炒，二次烹调荷兰豆的营养肯定会流失严重，焯水过火了，荷兰豆无法保持清脆的口感。有人直接炒，利用旺火爆炒，虽然很清脆，但荷兰豆成熟度无法保证。

有没有两全其美的办法呢，答案是有的，一位大厨教会我最正确的做法。不焯水，直接下锅，然后多加一个步骤，荷兰豆炒出来，清脆碧绿成熟好吃，保证了营养几乎不流失。下面琦哥用蒜蓉荷兰豆为例，把这方法分享给大家，喜欢吃荷兰豆的可以收藏噢。

 【蒜蓉荷兰豆】

【所需食材】荷兰豆、大蒜、胡萝卜

【调料】精盐、白糖、鸡精、淀粉

步骤一：荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买，炒出来的荷兰豆口感好。

步骤二：稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，也可以搭配红椒，红配绿颜色搭配好看。

步骤三：锅内烧油，开中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷兰豆、胡萝卜片，翻炒均匀。

步骤四：这步是关键一步，加一勺清水，加盖焖1分钟。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟，还能保持荷兰豆的清脆口感。

步骤五：开盖之后，加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡出锅装盘。

这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了，没有焯水的繁琐，避免了二次烹调，最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。秘诀就在于加一勺清水，加盖焖1分钟，喜欢吃荷兰豆的小伙伴试试这样的做法吧。

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