阿根廷牛排厂号（澳洲牛排厂号）

从看箱标了解牛排—西冷篇

*** 的谷饲西冷就是640厂出品，我们就以640厂标为例解说牛排相关信息

      Kilcoy Pastoral Company （ 简称：KPC ） 创建于1953年，注册厂号：640,KPC是 一家主要以供应高品质谷饲牛肉产品为主的品牌。虽然KPC由澳洲团队管理，实则已于2013年由四川新希望集团收购并***控股。作为中国农牧领军企业的掌舵人，新希望集团董事长刘永好先生更计划于2020年之前在澳大利亚农牧领域投资10亿澳币。

知道了厂家下面我们来看厂标

工厂注册号：国外厂家在中国备案的注册编号，意思就是他们肉类产品可以正关进入中国。

BONELESS BEEF    去骨牛排 /是否去骨，大部分牛排都是去骨的这个没什么争议/

Prouduct of Australia  澳大利亚生产  /产地说明/

*S*STRIPLOIN    S级西冷  /等级和部位，这部分内容会多一些/

澳大利亚主要以性别和牛龄分级，这两种方式不是实际追踪牛龄，而是以牛只或屠体呈现状况来判断，这里指的牛龄是按恒久齿数量来判断。虽然澳大利亚牛肉也有按照肉色、脂肪颜色、油花分布与脂肪厚度来分类，但是在实际购买的时候并不容易见到以上的分类，最常看到的就只有部位的区分。

结论：恒久前齿数量越多，基本代表牛越老，牛越老肉质就越硬。

详细信息字数过多，不想了解的可以直接看结论↑

澳大利亚牛肉的2中基本分类：

A-Beef

肉牛及，母牛或是阉牛，如果是阉牛不能有第二性征，有0-8颗恒久齿的都可列入。

B-Bull

种牛级，无论 *** 与否，展现第二性征的公牛(就是有明显的肩颈部肌肉与生殖器官)，有0-8颗恒久齿的都可列入。

10种详细分类：

YS-Yearling steer

约18个月以下，无恒久前齿公牛。

Y-Yearling beef

约18个月以下，无恒久前齿公牛及母牛。

YGS-Young steer

约30个月以下，0-2颗恒久前齿公牛

YP-Young prime beef

约36个月以下，0-4颗恒久前齿公牛及母牛

PRS-Prime steer

约42个月以下，0-7颗恒久前齿公牛。

PR-Prime beef

约42个月以下，0-7颗恒久前齿公牛及母牛。

S-ox

约42个月以下，0-7颗恒久前齿母牛。

SS-ox-steer

年龄不限，8颗恒久前齿公牛。

C-Cow

年龄不限，8颗恒久前齿母牛，所谓年龄不限就是老牛也可以列入的意思。

部位-西冷

关于西冷、沙朗、纽约客的说法 *** 上有很多，感觉也没有什么明确的定义，

西冷具体是哪个部位您看图就应该知道了，至于叫法应该是不同的地方有不同的叫法。

      上面蓝胖子推着的那块就是西冷，明显的标志就是带一条白色肉筋，没有精修过的西冷外圈也带一层厚厚的脂肪，西冷韧度略大于肋眼，有嚼劲，且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味，所以也是牛排非常好的部位。烹饪时尽量要控制在7成熟以下，不然怕你咬不动，除非牛肉级别特别高的咱就另说了。

乌拉圭牛肉厂号怎么分

据《中国牛肉网》数据分析，向中国进口牛肉的国家有：巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰 、 加拿大、美国、爱尔兰、哥斯达黎加、智利、白俄罗斯、南非、纳米比亚、巴拿马、荷兰、哈萨克斯坦、乌克兰、塞尔维亚、 匈牙利、玻利维亚、英国、法国、墨西哥、斯洛文尼亚、越南、意大利。

① 产品名称：如牛上脑、后腱子

② 厂号：如4507厂、1399厂

③ 国家：如 巴西、阿根廷

厂号其实只是各国屠宰分割厂的代码，只是以数字的形式标识，简单理解：数字就是这个产品名称的一部分。

这是因为，不同厂号在该国家具有唯一性，对于产品分割、修理的标准存在差异。

阿根廷3270厂牛排怎么样

不好。

1、阿根廷3270厂牛排肉不怎么好，前腱脂肪略黄，冷冻氧化颜色奇异，估计工厂设备也是一般般。

2、肋排，脂肪颜色略黄，修割方式不美观，形状不正。

3、前驱，不带肩峰，脂肪含量较少，90加。

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